CULATELLO e GIARDINIERA € 18

LA CRUDA dal 1998  € 18

ASSAGGI LO_CALI  Culatello, Cruda, Sfoglia alle Erbette, Cotechino  € 20

CAROTA FONDENTE, AGLIO NERO, FIORDILATTE € 18

OCA, MIELE, MELE    € 25

FOIS GRAS, PORCINO, PATATA   € 25

CRUDI di MARE Sette Assaggi nel Piatto  € 30

QUATTRO OSTRICHE TSARSKAYA  € 25  Medaglia d’Oro al concorso di Parigi 2023

DEGUSTAZIONE di 3 OSTRICHE LES PARCS de SAINT KERBER  € 22

1 Fine de Kerber / 1 Tsarskaya / 1 la 1930 Bélon

CRUDO di FILETTO DI TONNO FUENTES  € 22

TARTARE di TONNO FUENTES  € 23

VENTRESCA di TONNO FUENTES, PONZU, PAK-CHOI  € 30

TONNO FUENTES e VERDURE  € 25

GNOCCHI al Verde e Toma Fondente del Gratér  € 16

RAVIOLI Pere, Castelmagno e Miele di Castagno  € 18

MORBIDI al Latte, Gamberi Rossi Crudi e Porcini 20

BUE e VERDURE € 22

BUE e PORCINI € 30

COSTATA DI BUE GRASSO  La Bistecca con l’Osso  € 50 da 1 Kg per 2 Persone

FIORENTINA DI BUE GRASSO  La Costata e il Filetto con L’Osso da 1,5 KG  per 4 Persone  € 100

Selezione di Formaggi di Capra I GRATER abbinati a Confetture di Frutta e Salse di Verdure BIO dell’Azienda Agricola I DOSSI (PV)  € 18

SFERAMISU’ composta in Cucina e ultimata al Tavolo  € 10

GELATO alla Crema, Fragole e Sablé € 10

BACI DI DAMA accompagnati da Calice di Passito La Cuenta Monsupello  € 10

NOCCIOLATO € 10

LEMON-TART € 10