I MENU’
Tutti i Menù comprendono il Coperto, Pane, Grissini, Focaccia, Schiacciatina ai Cereali, il Benvenuto dalla Cucina e la Piccola Pasticceria al Momento del Caffè
LA COSTATA & LA BORGOGNA
Culatello 36 Mesi e la Nostra Giardiniera
Costata di Bue da 0,800 – 1Kg e Patate
In Abbinamento Bottiglia di Borgogna Pinot Noir Domaine Bernard Moreau
€ 120,00 a Coppia
CRUDO & CHAMPAGNE
Gran Selezione di Crostacei Crudi
Spaghettone al Burro, Acciughe, Frutti di Mare
In Abbinamento Bottiglia di Champagne Brut “La Cuvée” Laurent Perrier
€ 140,00 a Coppia
I DEGUSTAZIONE
Tutti I Percorsi Degustazione Comprendono il Coperto, Pane, Grissini, Focaccia, Schiacciatina ai Cereali, il Benvenuto dalla Cucina e la Piccola Pasticceria al Momento del Caffè
“… L’ICONICO …”
I Piatti Icone del Nostro Ristorante
Culatello 36 Mesi e la Nostra Giardiniera
Tartar Cruda di Fassona, Maionese alle Acciughe, Erbe Amare
Spaghettone; Burro, Parmigiano e Porcini
Bue e Buttafuoco
Peccati di Gola in Gabbia…
Per tutti i commensali al tavolo € 40,00
“IL PESCATO”
Capesante, Porcini. Patata Soffice, Erbe Amare
Carnaroli alla Milanese, Gambero Rosso Crudo
Dentice Arrosto e Indivia
Il Nostro Gelato, Biscotto e Miele di Castagno
Per tutti i commensali al tavolo € 45,00
“…A MODO MIO…”
Ciò che ci rappresenta…Il Nostro Cucinare Contemporaneo in 5 Portate + 1 a Nostra scelta
Tecniche e Interpretazioni di Grandi Materie Prime
Per tutti i commensali al tavolo € 50,00
