PROSCIUTTO CRUDO LANGARIA e GIARDINIERA € 18

LA CRUDA dal 1998  € 18

ASSAGGI LO_CALI  Culatello, Cruda, Sfoglia alle Erbette, Cotechino  € 20

TRONCHETTO di Sfoglia Salata con Erbette di Campo, Formaggella Dolce e Piselli   €18

CAPESANTE Zucchine in Aceto di Riso, Olio Verde, Cocco e Lime    € 22

CRUDI Gamberi, Scampi, Mazzancolle con Rapanello, Cetriolo e Bisque al Classese  € 25

QUATTRO OSTRICHE TSARSKAYA  € 25  Medaglia d’Oro al concorso di Parigi 2023

DEGUSTAZIONE di 3 OSTRICHE LES PARCS de SAINT KERBER  € 22

1 Fine de Kerber / 1 Tsarskaya / 1 la 1930 Bélon

CRUDO di FILETTO DI TONNO FUENTES Insalatina di Campo e Sambuco  € 25

TARTARE di TONNO FUENTES Erbette Spontanee, Zuppetta di Vegetali e Miso  € 25

VENTRESCA di TONNO FUENTES, PONZU, PAK-CHOI  € 30

TONNO FUENTES e VERDURE  € 25

GNOCCHI al Verde, Toma Fondente, Salvia Croccante  € 18

PLIN al Tarassaco, Gamberi Rossi e Piselli  € 20

LUMACHE e Lumache, Patate e Patata, Aglio Nero e Prezzemolo   € 18

BUE e VERDURE € 22

BUE e PORCINI € 30

BUE e FOIS GRAS € 35

COSTATA DI BUE GRASSO  La Bistecca con l’Osso  € 50 da 1 Kg per 2 Persone

FIORENTINA DI BUE GRASSO  La Costata e il Filetto con L’Osso da 1,5 KG  per 4 Persone  € 100

Selezione di Formaggi di Capra abbinati a Confetture di Frutta e Salse di Verdure BIO dell’Azienda Agricola I DOSSI (PV)  € 18

SFERAMISU’ composta in Cucina e ultimata al Tavolo  € 10

GELATO alla Crema, Fragole e Sablé € 10

BACI DI DAMA accompagnati da Calice di Passito La Cuenta Monsupello  € 10

CAPRINO, FRAGOLE e VERBENA € 10

LEMON-TART € 10