MENU LO_CALE
Il Ristorante accetta Prenotazioni a Pranzo e Cena dal Lunedì al Sabato. La Domenica aperti solo a Pranzo. Come da disposizioni il Servizio si svolgerà all’Aperto, in caso di maltempo improvviso non vi lasceremo “al Fresco…”
Voi non cambiate le Vostre abitudini saremo Noi ad Essere ancora più Bravi
APERITIVO LO_CALE DOMENICALE Alla Domenica apertura ore 11 con il Nostro Aperitivo, per poter Gustare una Selezione delle Nostre Migliori Bollicine al Calice accompagnate da Finger della Nostra Cucina comodamente seduti al Vostro Tavolo.
ANTIPASTI
LE SELEZIONI DAL BANCO
IL CULATELLO 36 MESI da un Piccolo produttore il Culatello con Cotenna dell’Oltrepò e la Nostra Giardiniera € 15
IL SAN GIOVANNI DI CAPITELLI con Insalata Russa.Il Miglior Prosciutto Cotto d’Italia nasce a Borgonovo Valtidone € 13
SALAM, CUPA E PANSETA la Grande Tradizione del Salume dell’Oltrepò Pavese e Giardiniera € 13
ASSAGGI LO_CALI la Cruda, il Salame, la Coppa, la Pancetta, il Culatello e la Giardiniera € 18
IL CUCINARE CONTEMPORANEO
LA CRUDA il Bue in Tartare solo Olio e Sale in Carta dal 1998 € 15
LE ORTICHE le Foglie più tenere appena scottate servite in un morbido Flan e Tomino del Boscasso € 14
CROSTONE di Pane Tostato, Proibita di Capitelli, Crescenza, Verdure Acetate, Erbe Amare € 14
LE
PASTE Fresche, Uova e Farina
TAGLIOLINI Burro, Cruda e Limone € 13
LE CRESTE allo Zafferano di Zavattarello, Ossobuco di Vitello, Midollo e Fiocchi di Grana Padano € 14
GNOCCO AL VERDE Ortiche e Fondente del Boscasso € 12
IL
BUE 40 Giorni di Frollatura
BUE Fondo di Cottura, Patata del Brallo, Erbe Amare € 22
BUE Porcini e Barbera € 25
COSTATA DI BUE GRASSO La Bistecca con l’Osso € 50 da 1 Kg per 2 Persone
IL
VITELLO delle Macellerie Coalvi
Lo Stinco con Osso, l’Acqua di Cottura e le Verdure cotte nei Suoi Sapori € 20
ORTO
E LATTE
IL BOSCASSO Formaggi di Capra abbinati a Confetture di Frutta e Salse di Verdure BIO dell’Azienda Agricola I DOSSI (PV) € 15
IL PARMIGIANO di Anna Barbieri 60 Mesi con Confettura di Rosa Canina a scaglie € 8
DESSERTS
SFERAMISU’ composta in Cucina e ultimata al Tavolo € 9
SORBETTO Limone, Liquirizia e Sale € 8
BACI DI DAMA accompagnati da Calice di Passito La Cuenta Monsupello € 8
IL DOLCE del Giorno € 8