Terra Mare
e
Tartufo
ANTIPASTI
IL CULATELLO 36 MESI da un Piccolo produttore il Culatello con Cotenna dell’Oltrepò e la Nostra Giardiniera € 16
LA CRUDA dal 1998 € 16
LA CRUDA e Tartufo Nero Estivo € 30
ZUCCHINE in Sfoglia, Formaggio del Gratér, Erbe Amare €15
UOVA e TARTUFO € 20
ASSAGGI LO_CALI Culatello, Cruda e Sfoglia alle Zucchine € 18
GAMBERO, ROBIOLA, TARTUFO € 22
CRUDI di MARE Sette Assaggi nel Piatto € 30
OSTRICHE
SAINT KERBER
QUATTRO OSTRICHE TSARSKAYA € 25 Medaglia d’Oro al concorso di Parigi 2023
DEGUSTAZIONE di 3 OSTRICHE LES PARCS de SAINT KERBER € 22
1 Fine de Kerber / 1 Tsarskaya / 1 la 1930 Bélon
IL
TONNO FUENTES
CRUDO di FILETTO DI TONNO FUENTES € 18
TARTARE di TONNO FUENTES € 23
CRUDO di FILETTO e di VENTRESCA di TONNO FUENTES € 25
TONNO FUENTES e VERDURE € 25
LE
PASTE Fresche, Uova e Farina
TAGLIOLINI al TARTUFO Nero Estivo € 20
GNOCCHI al Verde e Toma Fondente del Gratér € 15
SPAGHETTINI ai GAMBERI ROSSI CRUDI € 20
BUE
GRASSO
BUE e VERDURE € 22
COSTATA DI BUE GRASSO La Bistecca con l’Osso € 50 da 1 Kg per 2 Persone
FIORENTINA DI BUE GRASSO La Costata e il Filetto con L’Osso da 1,5 KG per 4 Persone € 100
ORTO
E LATTE
Selezione di Formaggi di Capra I GRATER abbinati a Confetture di Frutta e Salse di Verdure BIO dell’Azienda Agricola I DOSSI (PV) € 15
DESSERTS
SFERAMISU’ composta in Cucina e ultimata al Tavolo € 10
GELATO alla Crema, Fragole e Sablé € 10
BACI DI DAMA accompagnati da Calice di Passito La Cuenta Monsupello € 10
CIOCCO-SALATO Sorbetto ai Lamponi € 10
CREME CARAMEL-LO € 10